Информация об условиях питания обучающихся.
Сведения о работниках пищеблока:
№ Ф. И. О. работника

Квалификация по

Прохождение

диплому

медицинского осмотра
(дата)

1

Кушхова И.А

Повар 5 разряда

август 2022

2

Балкарова А.Х

кухрабочая

август 2022

Документация пищеблока:
№

Наименование журнала

Дата начала
ведения

1

Бракеражный журнал готовой продукции

1сентября
2019

2
3

Бракеражный журнал пищевых продуктов и

1сентября

продовольственного сырья

2019

Журнал актов бракеражной комиссии

1сентября
2019

4
5

Ведомость контроля за выполнением норм

1сентября

продуктов питания, пищеблока

2019

Журнал здоровья работников пищеблока

1сентября
2019

6

Разрешение СЭС на открытие столовой

1сентября
2019

7

Протоколы микробиологического исследования

1сентября

смывов

2019

Перечень оборудования столовой и пищеблока:
Оборудование

Наличие

Холодильник

1

Электроплиты

2

Мясорубка

1

Жарочный шкаф

1

Столы

10

Стулья

60

Посуда (сколько комплектов на 1 человека)

1

Раковина для мытья рук

2

Раковина для мытья

1

Посуда и столовые приборы

400